每个厨艺约人内心深处，都有一个进餐厅的梦想。然而，从厨艺达人到餐厅老板，具有很远的距离。熟门熟路的本土约人尚且如此，外国人士的挑战只不会更大。
来自法国普罗旺斯的福闹闹，在中国3年，创作了多款合适亚洲人口味的法餐，不仅沦为多个电视台美食节目的热点嘉宾，颇受粉丝欢迎，也将享有自己的第一家法式餐厅JOMI。更加最重要的是，福闹闹当上餐厅老板没花上自己的一分钱。他是怎么做的?听得内参君编撰他的开店过程。一、爱人做菜、不会照片、不懂营销，再行让自己白一起3年前，闹闹回到北京。
用他的话说道，为了执着爱情。迅速，他的爱情开花结果硕果：有一位中国太太和一个甜美的混血儿宝宝。爱情收成之余，闹闹在兰亭集势兼任创新营销与公关高级经理。白天工作很乏味，回家就想要做到自己讨厌的事情做菜。
闹闹说道。最初，闹闹把作出的美食照片共享到朋友圈，取得一众赞誉。
聪慧的闹闹迅速意识到，中国人对他做到的法国菜很感兴趣。也许，自己可以在中国做到一些与美食有关的事情。因之前专门从事过媒体工作，闹闹有为营销之道。
我通车了自己的微博福闹闹的闹得厨房，开始想要办法减少粉丝。闹闹说道，初期他不会主动注目一些外国友人，并请他们发送自己的微博。渐渐的，闹闹在外国人的圈子有了一定的知名度。有做到外国人涉及内容的节目组找到了他，邀他做到嘉宾上节目。
在节目上，闹闹不会逃跑一切机会与嘉宾和主持人进行对话，悲观的心态和诙谐的展现出给观众留给深刻印象。节目外，他不会在微博上与新的了解的嘉宾们频密对话，以便较慢减少粉丝。随着知名度的减少，闹闹先后攀上了江苏卫视、北京卫视、安徽卫视、旅游卫视、天津卫视，在多推开美食节目中与中国餐饮界大咖对话若无。
如今，闹闹的微博粉丝多达10万，而他本人也早已是甚有名气的厨艺约人。不过，他并没想在短期内进一家属于自己的餐厅。二、没有花上自己一分钱，构建从美食达人到餐厅老板的华丽上前按照闹闹的计划，他想再行做到美食涉及的网络视频，因为这是自己擅长于的领域。对于进餐厅当老板，只不过，闹闹一开始是拒绝接受的。
就算有人给我投钱，让我进餐厅，我会拒绝接受。因为我确切，我会在电视上做菜，但是我不告诉怎么进一家餐厅。闹闹说道。
而直到今年5月，闹闹遇上为大厨和厨艺约人获取创业产卵的机构厨秀，双方一拍即合，JOMI法式餐厅应运而生。厨秀出资150万元用作JOMI运营，并由专业团队协助选址，负责管理餐厅设计和翻新，乃至品牌营销等整个过程。而闹闹则负责管理餐厅最核心的部分口味的把触。虽然在物资上没投放，闹闹毕竟JOMI的老板餐厅名字分别来源于闹闹父母名字的前两位字母，餐厅定位，乃至翻新风格他都会明确提出意见，也占据一定份额的股份。
这个合作方式很有意思，因为他们借钱，但是他们给我股份，如果我们的餐厅夸奖，我的股份也不会大大减少，有可能两三年之后我会是第一大股东。闹闹说道。三、JOMI餐厅主打法国家常菜，设计恣意为营销JOMI坐落于北京朝阳区丽都广场，餐厅面积180平方米，租金每天每平米9元。
rightplace,righttime。闹闹对JOMI餐厅的问世这样评价。
1、做到给中国人不吃的法式家常菜在闹闹显然，目前北京并没过于多的法国餐厅，这是自己的机会。不过，他的法式餐厅不是人们想象中的矮小上感觉，而是要接地气，主打法式家庭小厨菜。我的餐厅做到的就是闹闹的菜。我的厨艺源于母亲，家庭是我的六根，因此我的餐厅要有一个家庭的感觉。
闹闹说道。基于这样的定位，JOMI客单价预计在150元左右。
闹闹回应，他的菜就是要做到给中国人不吃的，因此不会将自己家乡的法式菜肴和中国的食材和配料互为融合，建构出有合适中国人口味的菜品。2、设计恣意为营销因为获益于网络营销，闹闹对JOMI的营销从一开始就有全面而精细的考虑到。
在JOMI的设计上，中间尤其腾出了一个半透明开放式的玻璃厨房，闹闹可以定期在里面秀一下，减少与食客的对话。这里尤其要托一下它的VIP室，除了符合部分客人的偷窥市场需求，还为将来录音美食节目做到了打算。此外，闹闹还尤其拒绝餐厅灯光要暗淡，餐桌要可爱。这样，顾客拍电影的照片才不会漂亮，零担朋友圈不会更有更加多人来，这是免费的营销。
一个爱情的法国男人，不是专业厨师，在北京进餐厅，一定会有各种媒体来我家看一下。闹闹充满著热情地说道，他不必须花钱就可以做到很好的营销。四、杀死个回马枪，未来计划返法国进中餐厅对于闹闹来说，在中国进法式餐厅只是第一步。
未来，他还计划把中国餐厅进到法国去。中国饺子过于爱吃了，还有手捉饼、红烧肉，法国人不会十分讨厌。不过目前在法国的中国餐厅不多，大部分也不正宗，所以法国人不过于解读中国菜，这让我很失望。
虽然前期有厨秀团队拜托应付餐厅的各项事务，不过闹闹明白，为了构建心中更大的餐饮梦想，自己必须较慢茁壮，全面掌控餐厅经营之道。
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